FM333 ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG Brut - Millesimato

Collezione Serenitatis

€16,50
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Da un unico vigneto chiamato Fontana Masorin situato sulla collina del Montello a 333 m s.l.m., nasce FM333, il primo cru della denominazione Asolo Prosecco Superiore DOCG.
Un'innovativa tecnica spumantistica sviluppata dagli enologi di Montelvini ha dato vita ad un vino di assoluta fragranza e originalità, che spicca per lo stile inconfondibile e che rappresenta l'eccellenza della nostra produzione.

VINIFICAZIONE

Dalle uve selezionate manualmente, si utilizza solamente il solo mosto fiore che viene poi stabilizzato a freddo per estrarre maggiori precursori aromatici. Il mosto viene quindi illimpidito per decantazione senza l’utilizzo di coadiuvanti. Successivamente viene attivata un'unica fermentazione in autoclave per ottenere la presa di spuma. Al termine di un percorso di sei mesi, nasce FM333, che si può così definire “spumante da mosto”, unico nel suo genere.

DATI TECNICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%
DOSAGGIO ZUCCHERINO: 9,00g/l
PERLAGE: finissimo e persistente
COLORE: brillante giallo paglierino
SENTORE: mela Golden, pera Williams, fiori di glicine e acacia
AROMA: imperioso, minerale, vivace per poi allargarsi in un'esplosione gustativa di lunghissima persistenza, nella quale si ritrovano le sensazioni olfattive oltre ad accenni di papaia e ananas

RICICLO

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ABBINAMENTI & CURIOSITA'

Grazie alla spiccata sapidità, FM333 si presta egregiamente all'accompagnamento di crudità di pesce, frutti di mare al vapore e pietanze mediterranee.

FM333 nasce da un unico vigneto di soli due ettari, dove i terreni rossi mattone, ricchi di marne e ferreti, conferiscono un'intensa mineralità e struttura al vino, mentre l'altitudine e l'aria fresca proveniente dal Piave esaltano l'aromaticità del vitigno Glera. Ogni anno viene prodotta un'edizione limitata in originali confezioni da 4 bottiglie.

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PREMI

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