ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG Extra Dry
La versione Extra Dry è da sempre l'interpretazione più conosciuta e apprezzata dagli estimatori del Prosecco. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG di Montelvini ne esalta l'aromaticità e i sentori fruttato tipici delle pregiate uve Glera , che maturano verso la metà di Settembre.
VINIFICAZIONE
L’uva viene sottoposta ad una soffice pressatura alla quale segue una decantazione statica a freddo. Al mosto illimpidito vengono aggiunti i lieviti selezionati ed è quindi posto a fermentare in recipienti termo–condizionati. Questa prima lenta fase della fermentazione viene monitorata giornalmente. Medesima attenzione viene riposta anche per la presa di spuma, seguita in ogni suo particolare dalla scelta dei lieviti e dalle temperature di processo. Il prodotto viene stabilizzato, quindi filtrato ed imbottigliato.
DATI TECNICI
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50%
DOSAGGIO ZUCCHERINO: 15,00g/l
PERLAGE: bollicina finissima e gioiosa
COLORE: giallo paglierino
SENTORE: molto ampio e complesso, bilanciato tra fruttato e floreale
AROMA: morbido, vellutato e al tempo stesso asciutto con una nota acida
RICICLO
ABBINAMENTI & CURIOSITA'
La soprendente freschezza rende questo vino adatto e accattivante in ogni momento. Ottimo come aperitivo e in abbinamento con crostacei o primi piatti leggeri.
Splendidamente armonico, è indubbiamente un prodotto di qualità superiore. Asolo Prosecco Superiore DOCG in versione Extra Dry ha ottenuto il massimo riconoscimento della Corona nella guida di Vinibuoni d'Italia 2022 per la sua finezza all'olfatto e al palato.
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