PROSECCO DOC TREVISO Frizzante
Vino frizzante bianco ottenuto da uve Glera. È un vino estremamente versatile che si adatta a tutte le occasioni.
VINIFICAZIONE
Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 8-10 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 ed i 16 °C. Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 2,5 bar) la massa viene raffreddata a -4 °C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
DATI TECNICI
GRADAZIONE ALCOLICA: 10,50%
DOSAGGIO ZUCCHERINO: 13,50g/l
PERLAGE: fine e persistente
COLORE: giallo paglierino scarico
SENTORE: frutta bianca e fiori di acacia
AROMA: sapidità, freschezza, sensazioni floreali e fruttate
RICICLO
ABBINAMENTI & CURIOSITA'
Grazie al suo moderato contenuto alcolico lo rende particolarmente interessante a tutto pasto.
Il tappo stelvin è il sistema migliore per garantire la freschezza e l’aromaticità di questo vino.
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